橙香牛肉丝

编辑:瞳仁网互动百科 时间:2019-12-08 21:33:47
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橙香牛肉丝是一道美食,主要原料是牛里脊、青辣椒,口味是香辣,工艺是炒。
中文名
橙香牛肉丝
主要食材
牛里脊,青辣椒
口    味
香辣
工    艺

橙香牛肉丝主料

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牛里脊250g,青辣椒一个,干辣椒少许

橙香牛肉丝辅料

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橙汁4汤勺,盐少许,生抽少许,蚝油少许,嫩肉粉或小苏打少许,料酒少许,番茄沙司少许,植物油少许,鸡精少许,淀粉少许

橙香牛肉丝做法步骤

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1.牛里脊切丝,加入少许隔肉粉或小苏打、生抽、黄酒、鸡精和盐,抓匀,加入少许水后继续抓,当肉质开始粘手的时候,加入少许淀粉,最后加入少许植物油,腌制40分钟即可。
2.橙汁里加入少许淀粉和番茄沙司拌匀,青辣椒切丝备用。
3.炒锅中加入2大勺植物油,热锅冷油,加入干辣椒、腌制好的牛肉丝,翻炒至变色。
4.加入青辣椒丝,翻炒1分钟,根据口味加入生抽调味,最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。

橙香牛肉丝小贴士

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切肉小贴士:
  横切牛羊,竖切猪肉。
  不粘小秘诀:
  煎炒锅可以天然不粘,要点是将煎炒锅先热透,再放入油(热锅冷油)。
  将空锅加热一段时间后,用筷子沾一点水甩入锅内。如果水成透明的水珠在锅内翻 滚,就说明锅子已经热透了[1] 
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参考资料
词条标签:
食品 菜品