香蕉西葫芦炒肉片

编辑:瞳仁网互动百科 时间:2019-12-08 20:45:42
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香蕉西葫芦炒肉片[1]  属于家常菜谱,主要原料是鸡肉、西葫芦,口味是香,工艺是炒,难度属于中级。
中文名
香蕉西葫芦炒肉片
主要食材
西葫芦,肉
分    类
家常菜
口    味
香嫩

目录

香蕉西葫芦炒肉片原料

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香蕉西葫芦2根、黄瓜1根、红椒1根、鸡小胸1片(或里脊肉100克)、大蒜4瓣。料酒1茶匙(15ml)、生抽2汤匙(30ml)、老抽1茶匙(15ml)、白胡椒1/4茶匙(1克)、干淀粉1茶匙(5克)、盐1/2茶匙(3克)、糖1/2茶匙(3克)。

香蕉西葫芦炒肉片制作流程

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1、鸡肉洗净切成薄片,放入碗中,放入料酒,生抽,老抽,白胡椒搅匀后,再放入干淀粉搅匀,腌制5分钟。
2、香蕉西葫芦洗净后切成2毫米厚的片,放入1克盐搅匀后腌制2分钟。黄瓜,红椒和大蒜切片备用。
3、锅烧热,倒入油,放入大蒜片爆香后,放入鸡肉片快速炒散,待鸡肉变色后,放入西葫芦片炒半分后,然后放入黄瓜片和红椒片,撒入盐和糖搅匀即可出锅。

香蕉西葫芦炒肉片贴士

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1、香蕉西葫芦的外形和颜色酷似香蕉,因此被称为香蕉西葫芦,肉质细嫩,清香,口感甜丝丝的,可以凉拌生吃,也可炒制,或者做馅料。
2、用来炒制时,与肉类和大蒜配合,味道特别好吃。唯一需要注意的就是,炒制的时间不要太久,时间长了容易出汤,影响菜品的造型和口感。
3、炒菜用的鸡肉,腌制时放入一些白胡椒粉可以更好的去腥和提香。
4、黄瓜和彩椒除了给这道菜增加清爽的口感之外,颜色也会更好看,让人更有食欲。
参考资料
词条标签:
食品 菜品